Alors pour les faire avancer, on peut mettait une carotte devant leur tête et ça les faisait avancer. Donc les carottes rendaient les ânes aimables. Vous avez certainement beaucoup entendus cette expression pendant votre enfance, c’était la phrase des parents et des grand-parents pour nous faire manger ces fameux légumes oranges. Alors les enfants, ne vous faites pas avoir par vos parents !
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La carotte permet aussi de faire baisser le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides . En plus des antioxydants, qui régulent le cholestérol sanguin, la carotte est riche en fibres alimentaires, dont les fibres solubles, qui limitent aussi le cholestérol et l’apparition de l’athérosclérose ( 6 ).
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Une carotte crue (100g) permet de couvrir la totalité (172,71 %) des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en vitamine A (soit 1381,67 µg pour 100 g). La vitamine A participe au maintien d’une peau et d’une vision normale, au métabolisme normal du fer et au fonctionnement normal du système immunitaire.
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Voici les bonnes conditions pour cultiver la carotte et parvenir à une belle récolte. La carotte a besoin d’un sol bien drainé et sain, sans pierre ni caillou. La carotte redoute les sols lourds et argileux dans lesquels elle ne poussera pas. Le sol doit être parfaitement ameubli. Incorporez systématiquement du sable de rivière à votre ...
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La carotte regorge de vitamines et minéraux essentiels pour la santé, parmi lesquels nous pouvons citer : Vitamine A : la carotte (crue ou cuite) et le jus de carotte sont d’excellentes ...
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La carotte est riche en sels minéraux. Du côté des sels minéraux, 100 grammes contiennent : 300 mg de potassium, 30 mg de calcium, 10 mg de magnésium, 0,3 mg de fer, des vitamines B dont le B9, 0,5 mg de vitamine E et 7 mg de vitamine C ; et particulièrement 8 mg de bêtacarotène, ce qui répond à nos besoins quotidiens en vitamine A….
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La carotte, du fait de l'abondance et de l'originalité de ses fibres, peut régulariser efficacement le transit intestinal. En cas de paresse intestinale, elle permet de lutter contre la tendance à la constipation, en apportant dans l'alimentation un complément de fibres particulièrement bien tolérées. Mais, paradoxalement, elle est également efficace dans des cas de diarrhée : la ...
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La carotte crue par sa richesse en fibres, a un index glycémique plus bas (moins d'effet sur le taux de sucre dans le sang) et un pouvoir rassasiant plus élevé. Elle conserve également sa vitamine C non dégradée par la cuisson. La carotte cuite, quant à elle, est plus digeste et plus intéressante pour sa teneur en bétacarotène libéré par la cuisson. Ce dernier associé à un peu d ...
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La carotte blanche ne fournit pas de bêtacarotène et contient très peu de vitamine C. Sa texture est plutôt dure et fibreuse. La carotte jaune a un goût fin et les mêmes déficiences nutritionnelles que la carotte blanche. La carotte violette est la plus riche en bêtacarotène. Elle est très antioxydante, et elle a un petit goût sucré.
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