La cardamome (Elettaria cardamomum) est une épice appartenant à la famille des zingibéracées, une plante à rhizome dont on n'utilise que les fruits séchés. Elle était connue et appréciée par les égyptiens de l'Antiquité, puis par les grecs et les romains.
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La Cardamome, Elettaria cardamomum de son nom latin, est une plante vivace originaire d'Inde et particulièrement de la côte de Malabar. Elle pousse spontanément dans une forêt humide et montagneuse de Thaïlande, nommée la Chaîne des Cardamomes.
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La cardamome est une plante utilisée depuis la nuit des temps dans la médecine ayurvédique. Elle est reconnue pour son efficacité dans le traitement des troubles digestifs, comme les coliques, la diarrhée ou les flatulences, mais aussi pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques , analgésiques et contre les symptômes ...
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La cardamome est une plante de montagne qui a besoin d’ombre et d’humidité pour se développer correctement et nécessite un sol riche en humus. La plante, qui peut être productive pendant 20 à 40 années, donnera sa première récolte au bout de deux ou trois ans.
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La cardamome est de plus en plus fréquemment utilisée dans les plats occidentaux en raison de son goût unique et de ses vertus. Quelles sont les propriétés et bienfaits de la cardamome ?
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La cardamome est utilisée pour traiter les infections des dents et gencives en Asie du sud depuis des centaines d'années, c'est sa teneur en vitamine B2 qui lui confère ses propriétés ...
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Épice très répandue en Asie, la cardamome a de multiples bienfaits. On vous explique comment la choisir, la conserver et la cuisiner. La cardamome souvent appelée à tort cardamone est une plante herbacée que l'on utilise sous forme d'épices ou en grains pour parfumer ses plats.
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Rarement incluse dans nos recettes, la cardamome gagnerait tout à être plus connue. Ce super aliment pour la santé apporte des protéines, des fibres et du calcium à l'organisme.
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